紀州プレミア生レモンケーキ

こだわりの紀州レモンが極上の生レモンケーキになりました。
ふわっふわの外側生地はレモン味のレアチーズ。レモンの爽やかな酸味を立てるだけでなく、口にした時にキレがよくなめらかな舌触りに。一度食べたら忘れられない濃厚なレモンの味わい。
こだわったのはレモンの酸味に負けない工夫。濃縮したレモン果汁は、ただ酸っぱいだけでない濃度や深みが際立ちます。これをカスタードにブレンドすることで、カスタード特有の重さがむしろ軽い口当たりとなり、レモンの爽やかさを前面に押し出します。
何より苦労したのは本来融点の違うレアチーズ生地とレモンカスタードが口に入れた時に同じタイミングで溶け合うこと。基本的にものは人肌の36度で溶けるため、口どけを良くするのはそれを下回る温度でなければなりません。試行錯誤の末にたどりついた「口どけの黄金率」は、ひと口目からしっかりと実感できます。

●和歌山産レモン使用：和歌山県はレモンの収穫量が全国で3位。
●多数のメディア露出：「朝だ生です旅サラダ」、「よんチャンTV」、「MORE」、「CREA」などのテレビ番組や雑誌で紹介されています。
●規格外レモンの活用：レモンは風に弱く、目に見えない傷でも病気の原因に。出荷量が多ければやはり廃棄も多くなるのが実情で、約2割は出荷されず農家さん自身の手で処分しなければいけません。その様な規格外レモンを使用し、搾汁作業を障がい福祉事業所に依頼しています。
●繊細な手搾りを一手に。福祉のコラボで素材が完成。：生のレモンからお菓子に用いる果汁に加工しているのは、社会福祉法人一峰会。KANOWAで使う素材の農産物加工は現在ほとんどこちらにお任せしています。高性能な特殊設備などを備えていることや繊細な作業を懸命に取り組んでくれるメンバーさんの存在がそれ以上に大きな理由です。
●受賞歴：2022年にソーシャルプロダクツアワードの「ソーシャルプロダクツ賞」を受賞。

■ブランド名：kanowa
■内容量：1本(約550g)
■商品箱サイズ(縦×横×高さ:cm)：9.5×18.5×16.5
■お届け形態：冷凍
■消費賞味期限：製造日より60日

■配送不可地域：離島は配送不可